Ke piʻi nui nei ka ʻoihana meaʻai e hoʻokō i nā koi o ka heluna kanaka nui o ka honua.Loaʻa iā YODEE kahi waihona huahana ākea e uhi ana i nā lako hana meaʻai holoʻokoʻa.Mai nā ʻōnaehana ʻoihana maʻamau i nā hoʻonā maʻamau, ua hoʻolālā ʻia nā ʻenehana meaʻai YODEE a pau e hoʻokō i nā kūlana maʻemaʻe maikaʻi loa a me nā kūlana maikaʻi ʻoiai e hana maikaʻi ana a hoʻomau i ke kōkua ʻana i kā mākou mea kūʻai aku e hoʻokō i ka hana meaʻai maʻalahi a me ka uku.
No ka laʻana, hoʻohana ʻia nā mea mānoanoa e like me ka gums a me nā starches i nā huahana haʻahaʻa momona e hoʻololi i ka viscosity a me ka hopena pehu o nā aila, hoʻomaikaʻi i ka waha, a hōʻoia i ka emulsion paʻa.
Hana ʻia ka hana nui me ka hoʻohana ʻana i nā hale hana i hoʻolālā ʻia, semi-automated ke kaʻina hana a lawe ʻia ka hana ma lalo o ka vacuum.No ka R&D maʻamau, ka hoʻokele a me ka hana liʻiliʻi o ka mākeke "mākaukau-e hoʻohana" - ʻo ke ʻano o ka hana ʻana o ka mayonnaise e pono ai ka maʻalahi, ʻoi aku ka nui o ka hoʻololi ʻana i nā meaʻai.
ʻO kekahi mau meaʻai maʻamau penei:
| 80%ʻAila ʻAla | ʻO ke ʻano momona haʻahaʻa | ||
| ʻaila ʻaila | 80% | ʻaila ʻaila | 50% |
| ʻO ka hua manu | 6% | ʻO ka hua manu | 4% |
| Nā mea mānoanoa ʻē aʻe | 4% | ||
| ʻO ka vīneka | 4% | ʻO ka vīneka | 3% |
| ʻO ke kō | 1% | ʻO ke kō | 1.5% |
| Paakai | 1% | Paakai | 0.7% |
| Mea ʻala (e laʻa me ka sinapi) | 0.5% | Mea ʻala | 1.5% |
| Wai | 7.5% | Wai | 35.3% |
I ka pae mua o ka hana ʻana, hoʻopuehu ʻia nā hua i loko o ka wai.Hana kēia ma ke ʻano he emulsifier.
Hoʻohui ʻia nā mea hoʻohui hoʻomau i koe a hui ʻia a hoʻopuehu a hydrated.
Hoʻohui ʻia ka ʻaila me ka wikiwiki e like me ka hoʻomau ʻana o ka ʻaila.Ke alakaʻi nei kēia i ka piʻi nui ʻana o ka viscosity huahana e like me ke ʻano o ka emulsion
Nīnau:
ʻO nā mea hoʻohui hoʻomau he ʻāpana liʻiliʻi wale nō o ka hoʻonohonoho holoʻokoʻa, akā he kuleana koʻikoʻi lākou.Pono e hiki i ka mea hui ke hoʻopuehu a hoʻomaʻemaʻe pono i kēia mau mea i ka nui o ka wai.Inā ʻaʻole i hoʻopuehu ʻia nā hua a me nā mea hoʻoheheʻe ʻē aʻe a hoʻomaʻemaʻe ʻia, hiki ke haki ka emulsion i ka wā o ka hoʻohui ʻaila.
ʻO ka hydration o nā stabilizers a me nā mānoanoa kekahi o nā hana hui paʻakikī loa.Pono e hoʻoulu ʻia ka hopena no ka manawa lōʻihi e hoʻopau ai i ka hydration.He mea maʻalahi ke hana i nā puʻupuʻu;ʻAʻole hiki ke hoʻonā ʻia kēia mau mea me ka hoʻonāukiuki wale nō.
Ma muli o ke kiʻekiʻe o ka ʻaila i loko o ke ʻano, hiki ke haki ka emulsion inā ʻaʻole i hoʻohui ʻia ka ʻaila i ka manawa mau.He paʻakikī kēia i ka hoʻohui ʻana i ka aila me ka lima.
Pono e ho'emi 'ia nā kulu o ka 'aila i ka li'ili'i loa e hiki ai ke ho'onui i ka 'ilikai o ka aila i ka manawa mau e hō'oia ai i ka emulsion pa'a.ʻAʻole maʻalahi kēia e hoʻokō me ka ʻole o nā lako kūikawā.
Pono e hoʻemi ʻia a hoʻopau ʻia ka aeration no ka hoʻonui ʻana i ke ola o ka huahana.
Kaʻina hana:
1. Hoʻopili hou ʻia ka wai mai ka moku ma o ka ʻōnaehana ma o kahi hui hui i hoʻolālā ʻia.Hoʻohui ʻia nā hua (ka pauda a i ʻole ka wai) i loko o kahi pahu a hoʻomaloʻo koke ʻia a hoʻopuehu ʻia i loko o kahi kahawai wai wikiwiki.
2. A laila e hoʻohui i nā mea ʻāpana wai i koe i ka ipu.Hoʻomau ka recirculation a hiki i ka hoʻopuehu piha ʻana o nā meaʻai a hydrated.
3. Wehe ʻia ka ʻaila inlet valve a hoʻomoʻi ʻia ka ʻaila mai ka hopper i loko o ka pae wai ma ka wikiwiki hoʻomalu.Hoʻokomo pololei nā ʻāpana wai a me ka ʻaila i loko o ke poʻo hana o ka mixer inline, kahi e hoʻokau ʻia ai lākou i ka ʻoki kiʻekiʻe.Hoʻopuehu maikaʻi kēia i ka ʻaila i loko o ka pae wai, e hana koke i kahi emulsion.Hoʻohui ʻia ka vīneka (a me ka wai lemon) me ka ʻaila hope.
4. Hoʻomau ka recirculation o ka huahana e hōʻoia i kahi kūlike like me ka piʻi ʻana o ka viscosity.Ma hope o kahi manawa recirculation pōkole, hoʻopau ke kaʻina hana a hoʻokuʻu ʻia ka huahana i hoʻopau ʻia.
Pōmaikaʻi:
Nui no nā pūʻulu liʻiliʻi no ka hoʻohana koke ʻana.
E hoemi i ka aeration.
Hoʻopau kokoke ka ʻōnaehana i ka hewa o ka mea hoʻohana.
Hāʻawi i ka hui pū ʻana a me ka paʻa o ka mayonnaise i hana ʻia e ka hale hana turnkey me ka ʻole o nā hoʻolimalima kālā kiʻekiʻe.
Ma muli o ka hoʻomaʻemaʻe piha ʻana o ka mānoanoa a hoʻopuehu pono ʻia nā mea ʻē aʻe, ua hoʻonui ʻia ka hua o ka mea maka.
Hoʻolālā ʻia ka ʻōnaehana e mālama i nā huahana viscosity kiʻekiʻe me ka ʻole o ka pono o nā pamu hou a i ʻole nā mea kōkua.
Hoʻololi maʻalahi i ka hoʻololi ʻana i ke ʻano huahana a me ka hoʻokumu ʻana.
Kākoʻo pū ʻo YODEE i ka hoʻolālā, hana ʻana, ka lawe ʻana, ka hoʻokomo ʻana a me ka mālama ʻana i nā mea hana ma hope o nā laina hana ʻenehana piha piha.ʻO nā huahana i loko o ka māhele meaʻai maʻamau ka mayonnaise, ka lole saladi, ka sinapi, ka meli a me nā huahana ʻē aʻe.ʻO nā koi o ke kaʻina hana e hana iā mākou ʻO nā mea waiwai o ka mīkini eʻoi aku ka paʻakikī, aʻo ka meaʻai SUS304 stainless steel a me ka meaʻai SUS316L pono e hoʻohanaʻia e like me ka mea nui o ka mīkini.He mea nui ka homogenization, emulsification, hoʻoulu ʻana, a me ka hoʻopili ʻana i nā lako meaʻai.
No nā lako kākoʻo prouct a me nā ʻikepili ʻenehana, e ʻoluʻolu e kelepona i nā limahana ʻoihana pili YODEE.